Resep Nasi Goreng Keluwek

Aku sih lebih suka bilang nasgor item! huehehehhehe... di LN bolehlah ngeluarin risotto squid ink. Indo ngga kalah donk ngeluarin Nasi Goreng Keluwek.

Terinspirasi waktu makan di resto Rempah di Jakarta. Boleh juga tuh idenya. Jadi deh coba-coba sendiri.

Nyari keluwek nya itu yang pusink wekekekke.. untung ada yang bungkusan.

Resep Nasi Goreng Kluwek

 

Bahan:

2 piring nasi putih yang sudah dingin

2 batang daun bawang, iris halus

2 cabai rawit, iris halus

Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 buah daging kluwek

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

Kerupuk Udang

Telur mata sapi

Acar

Bawang goreng

Sambal terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum & matang

2. Tambahkan nasi, aduk rata.

3. Masukkan daun bawang, cabai rawit dan kecap manis. Aduk rata.

4. Angkat dan sajikan dengan pelengkap

Tips:

Ada bocoran milih keluwek itu mending yang tua. Kalo dikocok bunyi ngga lengket ama kulitnya dan warnanya gelap. Lebih baik dicoba kalau pahit jangan dipakai

Resep Sambal Goreng Teri

Aduh ini sambel goreng bisa bikin ketagihan makan nasi terus. Apalagi cuaca disini mulai dingin. Hmmm... asyiknya. Lupa diet deh. 

 

Resep Sambal Goreng Teri

 

 

 Bahan:

150gr teri goreng
5 siung bawang merah, cincan kasar
6 cabai merah, cincang kasar
1/2 sdt terasi
1/2 tomat, buang bijinya, cincang kasar
1sdm perasan jeruk nipis
petai yang sudah digoreng
1/2sdt garam
1sdt gula

Cara Membuat:

1. Uleg kasar bawang merah, cabai dan tomat. Tambahkan terasi, garam dan gula.
2. Tumis sampai harum dan matang, masukkan teri dan petai, aduk rata, tambahkan perasan jeruk nipis.
3. Sajikan dengan nasi hangat

Resep Lotek

 Hmmm... asyik banget deh kalo makan lotek. Apalagi kalo makannya nyuapin ke mulutnya pake kerupuk. Non stop deh... hehehehhehe...

RESEP LOTEK

Bahan :

2 batang kacang panjang, potong-potong 
1 ikat kangkung / bayam
1 buah mentimun, buang bijinya, potong dadu

tauge, buang akarnya

kol secukupnya, buang akarnya, iris kasar
Tahu goreng, potong dady

Tempe goreng, potong dadu

Ketupat, potong dadu

Bumbu yang dihaluskan :

2 genggam kacang tanah yang sudah digoreng
3 cabai rawit
1sdt bawang putih goreng
1 potong kencur
1sdm gula jawa
3sdm air asam
1/2 sdt terasi
1sdt sdt garam


Cara Membuat:

1. Kukus semua sayuran, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus, tambahkan air sedikit demi sedikit.
3. Campurkan sayuran, tahu, tempe dan ketupat dengan bumbu halus, aduk rata, Sajikan dengan kerupuk.

Ayam Bakar Padang

 Duh makan ini ngga bisa berhenti deh. Apalagi makannya langsung setelah dibakar. Hmmmm!

Resep Ayam Bakar Padang

Bahan:

1 ekor ayam, belah menjadi 8
1 lembar daun kunyit
2 batang sereh
6 lembar daun jeruk
1 potong asam kandis
500ml santan


Bumbu Halus

12 butir bawang merah
5 butir bawang putih
6 cabai merah
4cm lengkuas
4cm jahe
3cm kunyit
6 butir kemiri yang sudah disangrai
1sdm garam

Cara Membuat,

1. Tumis bumbu halus dengan daun kunyit, sereh, daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga ayam setengah matang, masukkan santan dan asam kandis
3. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak. Angkat dan sisihkan
4. Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan kuah. Angkat, sajikan selagi hangat.

Tips : bumbu ini juga enak untuk dipakai dengan udang atau ikan.

Rendang

Kalau masak rendang, selain bikinnya bumbunya bejibun, bau nya juga bakal nempel semaleman hehehhehehe.. tapi worthed bangettt ! biarn deh bau semaleman, sekalian tidur sambil ngimpi makan rendang hehehehhe..

Hebatnya Rendang Padang itu juga salah satu masakan Indonesia yang masuk di dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods.
 
Sayang banget dulu aku belum niat masak waktu oma dari papa masi ada. Padahal Oma pinter banget masakan padangnya. Setiap kali kalo ke rumah Oma Opa dari papa, Oma selalu sibuk di dapur. Hebat ya kedua Oma ku pinter masak dua-duanya dan beda tipe masakan lho. Seandainya waktu bisa diputer lagi yahh... #ngimpi.com

Nah kali ini aku bikin rendang padangnya ngga item banget. Kalo mau item bisa lebih lama lagi masaknya dan katanya ngga pake kunyit juga. Selama ini sih aku belum pernah bikin sampe yang item banget, karena lamanya itu lho ngga kuat deh dan juga aku lebih suka rendang yang agak-agak basah daripada rendang kering.

Resep Rendang

1 kg daging rendang
3 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
2 asam kandis
500ml santan


Bumbu Halus

12 siung bawang merah
3 siung bawang putih
200 gr cabai merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
5 butir kemiri yang sudah disangrai

 Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak sampai harum.
2. Masukkan potongan daging kedalam tumisan bumbu, aduk-aduk, lalu masukkan santan dan asam kandis.
3. Kecilkan api dan masak hingga kuah mengental dan berminyak.
4. Sajikan dengan nasi hangat

Karedok

Pertama kali makan Karedok ya sejak kenal Denny. Langsung deh jatuh cinta dengan salad sunda ini. Rasa fresh kencur dan asem nya bikin ketagihan. Menurut Denny, banyak yang bikin Karedok tuh tanpa oncom. Padahal aslinya bumbunya pake oncom juga. Kalo ngga pake oncom jadi seperti Lotek mentah katanya. Aku sih ngga masalah mo dikasi oncom apa ngga. Tetep enak sih dua duanya.

Sayang kali ini aku ngga nemu toge pendek dan terong bulet... untung ada kemangi deh. 
 

Resep Karedok

Bahan:

Kacang Panjang, potong - potong 1 cm
Daun kol, iris halus
Terong bulat, potong menjadi 4
Timun, potong - potong
Toge pendek
Daun kemangi
Emping


Bahan bumbu :

2 genggam kacang tanah goreng
1cm kencur
3 cabai merah
cabai rawit (sesuai selera)
1 sdm gula merah
2 sdm air asam
1/2 sdt terasi matang
1 sdt garam
air matang secukupnya


Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu
2. Campur dengan bahan lainnya
3. Sajikan dengan emping goreng

Rawon

Yuummm ! salah satu makanan khas Jawa Timur yang paling dicari. Sudah lama banget ngga makan rawon lantaran Denny ngga berapa suka. Padahal Rawon tuh makanan nomer 1 yang aku cari kalo pulang ke Surabaya. Aduh ngebayangin Rawon Setan di jalan Embong Malang (namanya resto nya tuh ya.. bukan setan beneran huehehhehehe...lantaran bukanya baru malem) bikin ngiler deh...

Keinget Opa juga sih kalo makan Rawon.. selera Opa sama aku sama tuh. Paling demen makan Rawon hahahhaha... pas waktu lagi treatment di singapore, makannya Rawooonnn mulu tiap hari. Dibawain dari Surabaya. Ngga bosen yah? tapi mungkin kalo aku jadi Opa juga ngga bosen kali ya.. soalnya memang demen banget. Dipikir-pikir, apa Opa waktu itu CA nya sembuh gara-gara makan Rawon tiap hari? wah hebat kalo beneran! Hidup RAWON! *apa coba....*

Oh iya dulu Indomie ngeluarin rasa Rawon juga. Enak banget dimakan sama mie juga hihihihi... sayang sekarang dah ga ada lagi.

Nah berhubung kapan itu ke supermarket indo nemu Keluwek, akhirnya bikin deh. Sayang kerupuk udang dan toge pendeknya ngga ada.

Resep Rawon

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
5 buah keluwek, ambil isinya
1 sdm biji ketumbar, sangrai
2cm lengkuas
3 cabai merah

Bahan:

500gr daging sandung lamur
2 batang sereh
6 lembar daun jeruk
2 daun bawang, potong 1 cm
2 liter air
1sdt merica bubuk
garam & gula secukupnya

Pelengkap:

Kerupuk Udang
Telur Asin
Sambal terasi
toge pendek
Bawang goreng


Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2.  Masukkan daging, sereh, daun jeruk, daun bawang, merica, garam & gula. Tumis sampai daging setengah matang.
3. Tuangkan air ke dalam panci, masukkan tumisan daging. Masak dengan api kecil sampai matang dan daging empuk.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Tips: Daging sandung lamur bisa diganti dengan buntut atau empal.

Mie Goreng Jawa

Denger-denger issue mie instant Indonesia yang terkenal, produk nya lagi ditarik karena ada bahan kosmetiknya? haah?? ngeri amat... Padahal Denny doyan banget sama mie gorengnya. Untungnya sejak aku hamil sampe skrg, kita absen makan mie instant sih. Nah untuk ngobatin kangen makan mie goreng instant, mending bikin sendiri ya. Tanpa MSG dan tetep maknyuusss!

Bahan:

2 bungkus mie telur kering
100 gr udang
100 gr baso sapi, potong memanjang
1 ikat sawi hijau, potong - potong
daun kol, iris kasar
2 butir telur, kocok lepas
2 liter kaldu ayam
1 buah tomat, potong kasar
kecap manis
garam
merica


Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir


Bahan pelengkap:

Bawang goreng, acar, krupuk udang


Cara Membuat:

1. Rebus mie dengan kaldu ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng telur sambil diorak arik, angkat
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan udang, potongan bakso, sawi hijau, potongan tomat dan daun kol.
4. Masukkan mie dan telur, tambahkan kecap manis, garam dan merica. Aduk rata
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, acar dan krupuk udang.

Tips:  bikin bumbu halusnya agak banyakan. Bekukan di freezer, jadi sewaktu-waktu daripada bikin mie instant, mending ngeluarin bumbu ini.

Resep Opor Ayam

 Dimakan sama nasi or ketupat... aduh enaknyaaa... 

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8
8 butir telur rebus
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
500ml santan
Bawang goreng

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri yang sudang disangrai
1 sdm biji ketumbar yang sudah disangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt jinten
2 iris jahe


Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, tumis sampai ayam 1/2 matang.
3. Masukkan santan, tambahkan garam, merica dan gula secukupnya. Masak sampai matang dengan api kecil
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng