Martabak Telur

Di Surabaya kita bilangnya sih martabak aja. Soalnya kalo martabak manis, kita nyebutnya terang bulan. Nah makan martabak tuh memang enak banget apalagi sama nongkrong nonton TV. Hahahahaha.. disini aku pake kulit lumpia goreng soalnya gile aja kalo disuruh bikin kulitnya dulu ... bisa bulan depan baru bisa makan.

Sejak anak-anak lahir, kegiatan di dapur dah berkurang banyaak.. abis dikit-dikit anak-anak ngga bisa ditinggal juga sih. Harus nunggu agak gedean biar mereka bisa maen sendiri ntar, baru mommy nya bisa main sendiri juga hehehehhehe....lucu juga ya waktu hamil malessss masak. Nonton acara masak aja ogah. Tapi begitu 6 bulan baru keluar mood masaknya. Tapi perut dah jembul duluan jadi rada-rada cepet cape juga.

Anyway, ini resep martabak telurya deh

Resep Martabak Telur

Bahan:

300gr daging cincang/sosis
4 butir telur, kocok
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bawang bombay, cincang kasar
4 daun bawang, iris halus
1 sdt bubuk kari
garam, merica dan gula secukupnya
kulit lumpia siap pakai

Pelengkap:

Acar
Sambal


Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging cincang/sosis. Tambahkan garam, merica, gula secukupnya dan bubuk kari. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan tumisan daging dan irisan daun bawang ke dalam kocokan telur. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata.
3. Masukkan kurang lebih 3 sendok makan adonan di atas kulit. Lipat empat lalu goreng sampai kuning kecoklatan.
4. Sajikan dengan acar dan sambal.

Soto Mi

Sejak tinggal di Sydney, aku malah lebih explore makanan Indonesia. Apalagi punya suami orang Bandung yang "bawel" soal makanan. Dulu di surabaya mana pernah tau makan lotek, karedok, soto betawi, dll... Sejak disini apalagi masakan Surabaya jarang ada, jadinya makan masakan jawa barat deh kebanyakan. Lama-lama jadi  ngerti masakan luar Surabaya.

Nah disini salah satu soto yang aku suka nih, Soto Mi. Masakan khas Jakarta juga. Berhubung repot kena anak-anak, jadi males bikin risol nya. Jadinya ya sotonya aja deh. Gitu aja masaknya seharian lantaran masuk dapur bentar, ada aja harus ditinggal. Untungnya hasilnya tetep enak hehehehehe... rasanya seger deh karena ada potongan tomatnya juga.


Resep Soto Mi

Bahan:

350gr daging sandung lamur

250gr mie telur basah

200gr bihun basah

Kol iris tipis

4 buah tomat, potong tipis

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 kemiri

Pelengkap:

1 batang daun seledri, iris halus

1 batang daun bawang

5 buah risol

Bawang goreng

Sambal rawit

Cara membuat:

1. Rebus daging sandung lamur hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halum sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya.
4. Masak hingga mendidih,
5. Cara penyajian: susun mie telur, bihun, kol dan tomat. Siram dengan kuah dan daging. Tambahkan risol, daun seledri, daun bawang dan beri sambal rawit.

Naastar

Nah kalo kue Naastar ini, punya Oma Rooz, mertuanya adiknya mama, paling the best deh! dah size nya gede, selainya juga mantap. Tiap kali kalo ke aussie, selalu nitip minta dibawain ini. Berhubung dah kepingin banget makan Naastar, akhirnya ya niat bikin sendiri. Nanya-nanya ama oma Rooz kurang lebih caranya gimana. Yah kurang lebih sama dehhh hahahahaha...........

Bahan:

350gr tepung terigu
25gr tepung maizena
100gr margarin
250gr mentega
3 kuning telur
1sdt vanilla bubuk
100gr gula pasir


Bahan selai:

2 buah nanas parut
1kg gula pasir

Bahan olesan:

2 kuning telur, kocok.


Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega, telur, gula dan vanilla sampai putih mengembang. Matikan mixer, lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung maizena sambil diaduk dengan spatula sampai rata.
2. Bentuk bulat-bulat sesuai selera.
3. Selai: Didihkan di atas api sampai selai mengental. Dinginkan.
4. Ambil adonan kulit, isi dengan selai secukupnya. Bentuk bulat.
5. Panggang dengan suhu 140° C selama 15 menit. Setelah itu oleskan bahan olesan tipis-tipis, lalu panggang lagi selama 15 menit.
6. Angkat dan dinginkan.

Kaastengels

Ini kue keju yang oma suka bikin dulu. Dulu tuh, oma selain suka masak, suka bikin kue juga sih. Hebat yah? padahal biasanya kalo orang yang demen masak, ngga berapa demen bikin kue. Contohnya kaya aku ini hehehehe... abisnya kalo bikin kue kayanya orang harus telatennnn banget gitu.. ngikutin ukuran, ngebentuk kue nya, dll...

Nah kali ini mumpung si Livi lagi dateng, dia niat gitu bikinin kaastengels. Lagian juga dia memang lebih demen baking daripada cooking sih. Berkutat di dapur seharian, hasilnya cuman setoples lebih sedikit. Soalnya setiap kali keluar dari oven, kebanyakan dah amblas dicolongin yang lain hehehehe....

Bahan:

300 gr mentega suhu ruang

200gr keju edam parut

450gr tepung terigu protein sedang, saring.

50gr susu bubuk

1sdt baking powder

2 kuning telur

Bahan olesan:

3 kuning telur

1sdm air

Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven kurang lebih suhu 150°C
2. Kocok mentega, kuning telur hingga mengembang dan putih.
3. Tuangkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan keju edam parut sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik, semprotkan sepanjang jari kelingking di atas loyang yang sudah dioles dengan sedikit mentega.
5. Campur kuning telur dan air, lalu oleskan tipis-tipis di atas adonan. Lalu taburi dengan parutan keju cheddar secukupnya.
6. Panggang di dalam oven selama kurang lebih 20 menit, lalu kecilkan suhu oven menjadi 100°C selama 15 menit.
7. Angkat dan dinginkan. Simpan di toples kedap udara.

Tips:  adonan kaastengels bisa disimpan di freezer. Jadi bisa sewaktu-waktu dapat menghidangkan fresh kaastengels :)

Kue Lumpur

Kue tradisional ini memang enak banget..!!! serasa kaya custard ala indo gitu hehehehehe... bikin ketagihan makannya. Berhubung ngga punya cetakan kue lumpur, jadinya make cetakan takoyaki. Malah keliatan imut dan gampang makannya. Tinggal plung plung masuk di perut deh hihihihi....

Bahan:

75gr gula pasir
1/2sdt garam
125gr tepung terigu
500ml santan
5 butir telur
125gr margarine cair
kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan santan, masukkan margarine, gula dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Angkat.
3. Biarkan adonan sampai hilang uap panasnya, lalu masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit. Aduk hingga licin dan mengental.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarne, tuangkan adonan hingga hampir penuh. Lalu beri 1 kismis dan panggang sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.