Resep Nasi Goreng Keluwek

Aku sih lebih suka bilang nasgor item! huehehehhehe... di LN bolehlah ngeluarin risotto squid ink. Indo ngga kalah donk ngeluarin Nasi Goreng Keluwek.

Terinspirasi waktu makan di resto Rempah di Jakarta. Boleh juga tuh idenya. Jadi deh coba-coba sendiri.

Nyari keluwek nya itu yang pusink wekekekke.. untung ada yang bungkusan.

Resep Nasi Goreng Kluwek

 

Bahan:

2 piring nasi putih yang sudah dingin

2 batang daun bawang, iris halus

2 cabai rawit, iris halus

Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 buah daging kluwek

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

Kerupuk Udang

Telur mata sapi

Acar

Bawang goreng

Sambal terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum & matang

2. Tambahkan nasi, aduk rata.

3. Masukkan daun bawang, cabai rawit dan kecap manis. Aduk rata.

4. Angkat dan sajikan dengan pelengkap

Tips:

Ada bocoran milih keluwek itu mending yang tua. Kalo dikocok bunyi ngga lengket ama kulitnya dan warnanya gelap. Lebih baik dicoba kalau pahit jangan dipakai

Mie Goreng Jawa

Denger-denger issue mie instant Indonesia yang terkenal, produk nya lagi ditarik karena ada bahan kosmetiknya? haah?? ngeri amat... Padahal Denny doyan banget sama mie gorengnya. Untungnya sejak aku hamil sampe skrg, kita absen makan mie instant sih. Nah untuk ngobatin kangen makan mie goreng instant, mending bikin sendiri ya. Tanpa MSG dan tetep maknyuusss!

Bahan:

2 bungkus mie telur kering
100 gr udang
100 gr baso sapi, potong memanjang
1 ikat sawi hijau, potong - potong
daun kol, iris kasar
2 butir telur, kocok lepas
2 liter kaldu ayam
1 buah tomat, potong kasar
kecap manis
garam
merica


Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir


Bahan pelengkap:

Bawang goreng, acar, krupuk udang


Cara Membuat:

1. Rebus mie dengan kaldu ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng telur sambil diorak arik, angkat
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan udang, potongan bakso, sawi hijau, potongan tomat dan daun kol.
4. Masukkan mie dan telur, tambahkan kecap manis, garam dan merica. Aduk rata
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, acar dan krupuk udang.

Tips:  bikin bumbu halusnya agak banyakan. Bekukan di freezer, jadi sewaktu-waktu daripada bikin mie instant, mending ngeluarin bumbu ini.

Nasi Goreng Hijau

Harga cabe merah di ozzy lagi mahal banget gara-gara winter dan kejadian Queensland. Kurang lebih harganya jadi hampir $15/kg nya kalo beli di supermarket. Hmmm... Padahal cabe merah itu salah satu main ingridients di menu-menu masakan indonesia yah. Akhirnya ngambil option cabe ijo aja deh. Lebih murah meskipun ngga terlalu pedes kaya sepupunya hehehehe....

Untuk kali ini ini, nyobain bikin nasi goreng hijau dengan teri goreng. Udah disiapin bikin extra nasi kemaren malem (nasi untuk di goreng lebih baik menggunakan nasi yang sudah di masak sehari sebelum dan di dinginkan. Biar hasilnya nasi ngga lembek sewaktu diaduk-aduk dengan bumbu halus).



Selagi nyiapin bahan-bahan, si Denny ikutan exciting deh. Belum pernah makan nasi goreng hijau juga. Jadi selagi ngulek bawang dan cabe, meskipun nangis-nangis kena bawang, dibelain deh ama dia hahahaha.... asyiknya punya suami yang pinter ngulek. Sejujurnya yang ngajarin diriku biar bisa ngulek tuh si Denny. Malu-maluin yah? Dulu menurutku daripada capek ngulek udah di blender aja.

Dulu menurut aku (cari alesan biar ngga ngulek) rasanya sama aja deh diulek ama di blender.

Untung suamiku keukeuh minta di ulek kalo bumbu halus dan apalagi sambel! ternyata setelah beberapa kali ngulek dan masak dari hasil ngulek, ternyata bener juga kalo di ulek tuh lebih enak.

Entah kenapa ya? tebakanku sih kayanya kalo di blender, jadi lebih berair dan hambar yah?

Anyway thanks to suamiku, sekarang aku dah bisa ngulek meskipun pertamanya kalo ngga ulekannya lari kemana-mana, bahannya yang muncrat kemana-mana.



Resep Nasi Goreng Hijau


Bahan:

4 piring nasi
100gr Teri
minyak goreng
1½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula



Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 cabai hijau
1sdm terasi matang


Cara Membuat:

1. Goreng teri sampai matang dan renyah. Sisihkan
   
2. Sisakan minyak bekas menggoreng teri sedikit di wajan untuk menumis bumbu halus
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi
4. Masukan nasi, garam, merica, gula. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan nasi goreng dengan teri goreng.
   

Cwi Mie

Dingin-dingin begini, paling enak memang makan mie dengan kuah panas-panas dan sambel pedeesss yang bikin meler idung.. :P

Keinget kalo di indo dulu tukang mie kalo lewat sore-sore.. hmmmm....dulu mamiku pas hamil si Livi, sempet ngidam nya mie ini. Jadinya kita hampir tiap sore deh makanin ini mie. Hahahaha...

Ini resep update cwi mie dari postingan yang lama

Bahan :

4 porsi mie kering

Daun selada

4sdm minyak ayam

Garam & merica sesuai selera

Bawang merah goreng

Daun bawang, iris halus

Acar

Sambal bakso

Bahan taburan:

150gr daging ayam cincang

3 siung bawang putih, cincang halus

1sdm jahe cincang halus / parut

1sdt garam

1/4sdt merica

1/2sdt gula

Bahan kuah:

1lt kaldu ayam

1sdt bawang putih goreng

Minyak wijen sedikit

1,5sdt garam

1/2sdt merica

1/2sdt gula

2 batang daun bawang, iris halus.

Bakso sapi siap pakai

Cara Membuat:

1. Taburan : tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukan daging ayam cincang. Tambahkan garam, merica dan gula, lalu tumis sampai matang dan kering. Angkat dari kompor.
2. Masukan tumisan ayam ke dalam food processor dan haluskan sampai berbentuk serbuk kasar.
3. Mie : seduh mie sesuai dengan aturan di kemasan. Tiriskan, aduk dengan minyak ayam, garam, merica.
4. Kuah: Didihkan kaldu ayam, tambahkan garam, merica, gula, bawang putih goreng dan daun bawang. Tambahkan bakso sapi dan minyak wijen.
5. Atur mie, daun selada dalam mangkok penyajian. Taburkan 1sdm taburan, tambahkan bawang goreng dan daun bawang . Sajikan dengan kuah dan bakso di tambah pelengkap acar dan sambal cabai rawit .

Hainanese Chicken Rice/ Nasi Ayam Hainan

Siapa sih yang kalo ke singapore ngga makan chicken rice? kayanya udah national dish nya meskipun asalnya bukan dari singapore yah.

Isenk aja bikin chicken rice ini lantaran tiap kali nelpon mama dan adik aku, Livi yang tinggal di singapore, sering terbayang-bayang gitu chicken rice nya gitu lho...*ngga sopan... yg diinget bukan fam dulu*

So.. jadilah belanja bahan-bahan ke China Town dulu.

Bahan Ayam Hainan:

1 ekor Ayam utuh

3 bawang putih

3 daun bawang

5cm jahe

1sdm kecap asin

garam

merica

gula sedikit

minyak wijen

Bahan Olesan Ayam:

2 sdm kecap asin

1sdt garam

1sdm minyak wijen

Bahan Nasi Hainan:

3 cup beras jasmine (kurang lebih 550gr)

Kaldu ayam secukupnya dari hasil rebusan ayam

3 cm jahe parut

4 siung bawang putih, cincang halus

2 lembar daun pandan

Bahan kuah ayam:

Tulang ayam utuh

3cm jahe

2 daun bawang

Sambal :

10 cabe rawit

5cm jahe

2 siung bawang putih

2 sdm air jeruk nipis

Garam & gula secukupnya

Saos Jahe:

50 gr jahe

6 siung bawang putih

3 daun bawang cincang kasar

Garam, gula & merica secukupnya

Minyak wijen

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan bahan-bahan dengan api kecil selama 1 jam. Angkat ayam lalu tiriskan.
2. Masukkan tulang ayam ke dalam air rebusan ayam tadi, tambahkan jahe & daun bawang (air kalau perlu). Masak lagi selama 1 jam dengan api kecil. Lalu saring kuah ayam. Sisihkan
3. Olesi Ayam dengan bahan olesan. Sisihkan
4. Nasi Hainan: Tumis bawang putih & jahe sampai harum, masukkan beras. Tumis sebentar, tambahkan garam secukupnya
5. Masukkan tumisan beras ke dalam rice cooker. Tambahkan kalu ayam sesuai ukuran. Tambahkan daun pandan juga. Masak sampai matang
6. Sambal: Haluskan cabai, bawang putih dan jahe. Tambahkan garam & gula secukupnya. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata
7. Saos Jahe: Haluskan bawang putih & jahe. Tambahkan garam, gula & merica secukupnya. Masukkan potongan daun bawang. Aduk rata

©sillynote.blogspot.com

Nasi Goreng Kuning Simpel

Ada sisa nasi putih gara-gara seharian ngga makan nasi. Jadinya aku dinginin semalem untuk bikin nasi goreng kuning ala si mami (mami itu mertua maksudnya hehehhehehe... manggil mama untuk mama aku aja). Gampang banget bikinnya. Nasinya jadi gurih karena bawang putih dan kunyitnya. Sayang persediaan daun kemangi lagi ngga ada. Jadinya aku kasi buncis segar buat sayurnya. Biar ada crunchy nya hehhehehe... Enjoy!

Cwie Mie

Breakfast yum yum..

Akhirnya kesampean juga bikin bubur ayam ala indo... mumpung kemaren beli papaya salad dikasi ketan 1 container kecil jadi deh bikin bubur indo kilat. Abis males kalo bikin dari beras lamanya minta ampun. Ya udah jadi nya nasi + ketan *thanks to resep Nyonya Rumah* direbus ama chicken stock+garem+merica+gula+minyak wijen dikit+daon bawang n cakwe oh iya tambahin juga kacang goreng hehehehehe...

Kata Denny enak ... Yey!!!