Bakmoy

Woohooo...!!! senengnya si mama dah dateng di sini. Semua yang ngerasaiin tinggal di overseas, kalo ortu dah dateng pasti happy banget. Selain kangen terobati, bisa jalan-jalan terus (alesan nganterin padahal dirinya suka jalan-jalan), rumah jadi lebih rapi dan makanan selalu tersedia huehuehuehuehe....

Kemaren mama sempet nanya, mo dimasakin apa. Langsung keinget BAKMOY!

Entah kenapa kalo makan bakmoy keinget makanan rumahan gitu.


Anyway, setelah request bakmoy, mama langsung deh bikin bakmoy hari itu juga. Beli ayam. Ngrebusin telur-telur. Di rumah langsung wangi semerbak bakmoy.


Tipe masakan mama agak-agak beda ama masakanku sih.Kalo mama,dia lebih ngarah ke cara yang super sehat. Sedangkan aku masi agak-agak bandel deh... (okay.. okay... ngga agak deh. Lebih bandel!). Jadi kaya tahu dan telur rebus yang mestinya di goreng, sama mama dibiarin aja tanpa di goreng. Tahunya langsung di tumis bareng ama daging-dagingnya.

Selain itu mama ngga suka masak-masak yang njlimet sih.. memang main interest nya juga bukan di kuliner. Si mama lebih suka craft & art, apalagi 'pergamano'. Hebat deh si mama kalo udah ngerjain detail-detail begitu. Beda banget ama anaknya satu ini. Suruh ngelipet kertas aja ngga bisa rapi... hahahahaha... dulu masi inget pas kecil aku sama si Kathleen di kasi PR sama mama buat pattern jaitan. Ada yang bentuk XXX ada yang bentuk garis putus-putus ------- ada yang bentuknya ========... wah sudah deh pas di serahin untuk di nilai, si mama pusink ngeliat hasil karya ku... kain yang dibuat untuk ngejait ketarik semua karena narik benangnya keterlaluan jeleknya... hahahahahah... *guilty*

Emang sih dibandingin ama sodara-sodaraku yang lain, aku tuh paling ngga rapi. Padahal cewe paling gede. tsk tsk tsk... dulu kalo yang lain buku-buku pelajarannya rapiiii gitu. Sedangkan punyaku kalo ngga setiap sudutnya ngelipet-ngelipet (atau nglinting jawanya) , sampulnya bisa .. emmm kusut-kusut gitu... *malu* Padahal akunya juga ngga ngerasa mainin buku-bukunya tuh...heran...

Pas SMP, tiap cawu nya ada pelajaran menjait dan memasak. Pas cawu yang dapet ngejait, udah deh di rapor dapet pas-pasan 6 (gurunya untung baek ati). Nah pas cawu yang masak, dapet 9. Hahahahaha... *bangga mode on* idih...

So readers... cerita donk masakan rumahan apa yang paling kalian suka?

PS: photo final bakmoy nya diambil pake camera handphone soalnya dah kelaperan hahahahaha............


RESEP BAKMOY Bahan :

• 500gr daging ayam paha tanpa tulang
• 2 buah tahu, potong dadu, goreng 1/2 matang.
  
• 4 butir telur rebus
• 4 siung bawang putih iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• garam dan merica secukupnya

Bahan kuah:

• 3 batang daun bawang. Iris halus
• 1cm jahe. Memarkan
• 1sdm minyak goreng
• 1 batang seledri
  
• 2ltr air
• garam & merica secukupnya

Bahan Sambal Petis:

• 2sdm petis udang
• 1sdm kecap manis
• potongan cabe rawit sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus ayam, jahe dan seledri di dalam kaldu ayam sampai matang. Tiriskan. Lalu potong-potong dadu
2. Tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, Masukkan semua potongan daging dan tahu.
3. Tambahkan semua bumbu, garam, merica dan sedikit kaldu ayam.
4. Aduk rata hingga dan bahan bakmoy kecoklatan.
5. Kuah bakmoy: Panaskan sisa kaldu air, tambahkan tumisan daun bawang beserta garam, merica dan gula secukupnya.
6. Sambal petis: ulek cabe rawit dengan petis dan kecap manis. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air.
7. Penyajian: Sajikan nasi dengan daging bakmoy & telur rebus goreng. Tuang kuah secukupnya, beri sambal petis sesuai selera.

Nasi Goreng Hijau

Harga cabe merah di ozzy lagi mahal banget gara-gara winter dan kejadian Queensland. Kurang lebih harganya jadi hampir $15/kg nya kalo beli di supermarket. Hmmm... Padahal cabe merah itu salah satu main ingridients di menu-menu masakan indonesia yah. Akhirnya ngambil option cabe ijo aja deh. Lebih murah meskipun ngga terlalu pedes kaya sepupunya hehehehe....

Untuk kali ini ini, nyobain bikin nasi goreng hijau dengan teri goreng. Udah disiapin bikin extra nasi kemaren malem (nasi untuk di goreng lebih baik menggunakan nasi yang sudah di masak sehari sebelum dan di dinginkan. Biar hasilnya nasi ngga lembek sewaktu diaduk-aduk dengan bumbu halus).



Selagi nyiapin bahan-bahan, si Denny ikutan exciting deh. Belum pernah makan nasi goreng hijau juga. Jadi selagi ngulek bawang dan cabe, meskipun nangis-nangis kena bawang, dibelain deh ama dia hahahaha.... asyiknya punya suami yang pinter ngulek. Sejujurnya yang ngajarin diriku biar bisa ngulek tuh si Denny. Malu-maluin yah? Dulu menurutku daripada capek ngulek udah di blender aja.

Dulu menurut aku (cari alesan biar ngga ngulek) rasanya sama aja deh diulek ama di blender.

Untung suamiku keukeuh minta di ulek kalo bumbu halus dan apalagi sambel! ternyata setelah beberapa kali ngulek dan masak dari hasil ngulek, ternyata bener juga kalo di ulek tuh lebih enak.

Entah kenapa ya? tebakanku sih kayanya kalo di blender, jadi lebih berair dan hambar yah?

Anyway thanks to suamiku, sekarang aku dah bisa ngulek meskipun pertamanya kalo ngga ulekannya lari kemana-mana, bahannya yang muncrat kemana-mana.



Resep Nasi Goreng Hijau


Bahan:

4 piring nasi
100gr Teri
minyak goreng
1½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula



Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 cabai hijau
1sdm terasi matang


Cara Membuat:

1. Goreng teri sampai matang dan renyah. Sisihkan
   
2. Sisakan minyak bekas menggoreng teri sedikit di wajan untuk menumis bumbu halus
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi
4. Masukan nasi, garam, merica, gula. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan nasi goreng dengan teri goreng.
   

Ayam Goreng Kalasan

Sydney winter ini dingiiiin banget... mana raining the whole week. Ngga bisa ke mana -mana selain ke mall. Soalnya ujannya deres banget. Buat beberapa orang mungkin ngeselin banget ya dengan cuaca seperti ini. Tapi aku enjoy banget dengan cuaca begini. Kayanya comfyyy gitu di rumah. Seperti yang di postingan aku setiap taon di winter, aku paling seneng deh. Makanan lebih enak, tidur lebih enak, orang-orang juga pake baju lebih keren .. :D...

Sudah lama ngga ngerasain masakan jawa ini. Hmmm... ayam nya manis-manis gurih bikin ketagihan. Ditemenin dengan sambel terasi, nasi putih anget-anget, lalapan dan teh tawar panas... langsung lupa daratan deh.



Bahan:

1 ekor ayam ukuran 1kg. Potong jadi 4 porsi
500ml air
3 lembar daun salam

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 jempol lengkuas
3sdm air asam
1sdm ketumbar
3sdm gula jawa
1sdm gula pasir
1.5sdt garam


Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan bumbu halus selama 1 jam atau lebih baik semalaman.
2. Rebus ayam dengan air dan daun salam sampai ayam empuk dan air menyusut.
3. Goreng ayam sebentar lalu sajikan dengan sambal terasi dan lalapan

Tips: Ayam bisa di ganti dengan tahu dan tempe. Air bisa diganti dengan air kelapa untuk rasa lebih sedap dan ayam lebih empuk

Cwi Mie

Dingin-dingin begini, paling enak memang makan mie dengan kuah panas-panas dan sambel pedeesss yang bikin meler idung.. :P

Keinget kalo di indo dulu tukang mie kalo lewat sore-sore.. hmmmm....dulu mamiku pas hamil si Livi, sempet ngidam nya mie ini. Jadinya kita hampir tiap sore deh makanin ini mie. Hahahaha...

Ini resep update cwi mie dari postingan yang lama

Bahan :

4 porsi mie kering

Daun selada

4sdm minyak ayam

Garam & merica sesuai selera

Bawang merah goreng

Daun bawang, iris halus

Acar

Sambal bakso

Bahan taburan:

150gr daging ayam cincang

3 siung bawang putih, cincang halus

1sdm jahe cincang halus / parut

1sdt garam

1/4sdt merica

1/2sdt gula

Bahan kuah:

1lt kaldu ayam

1sdt bawang putih goreng

Minyak wijen sedikit

1,5sdt garam

1/2sdt merica

1/2sdt gula

2 batang daun bawang, iris halus.

Bakso sapi siap pakai

Cara Membuat:

1. Taburan : tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukan daging ayam cincang. Tambahkan garam, merica dan gula, lalu tumis sampai matang dan kering. Angkat dari kompor.
2. Masukan tumisan ayam ke dalam food processor dan haluskan sampai berbentuk serbuk kasar.
3. Mie : seduh mie sesuai dengan aturan di kemasan. Tiriskan, aduk dengan minyak ayam, garam, merica.
4. Kuah: Didihkan kaldu ayam, tambahkan garam, merica, gula, bawang putih goreng dan daun bawang. Tambahkan bakso sapi dan minyak wijen.
5. Atur mie, daun selada dalam mangkok penyajian. Taburkan 1sdm taburan, tambahkan bawang goreng dan daun bawang . Sajikan dengan kuah dan bakso di tambah pelengkap acar dan sambal cabai rawit .

Rolade Udang Goreng

Cemilan satu ini pasti langsung ludes sebelum sampai ke meja makan, soalnya yang masak keburu gatel nyemilin ini hahahahaha.... Cocok juga dijadikan canape untuk pesta.

Bahan Kulit:
3 butir telur
1/2 sdt garam
4sdm tepung terigu (lebih baik disaring dulu)
100ml air

Bahan Isi:

300gr udang cincang halus
200gr ayam giling
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang iris halus
2 butir telur
2 wortel potong dadu kecil / diparut
4sdm tepung tapioka
1sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

Bahan Pencelup:

2 butir telur, bubuhi garam & merica sedikit, kocok sebentar.



Cara Membuat:

1. Kulit: Aduk rata semua bahan adonan kulit. Buat dadar tipis di penggorengan yang sudah diolesi minyak sedikit. ( Untuk penggorengan 24cm, bisa mendapatkan 7 lembar kulit)
2. Isi : Campur semua bahan isi. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit, Oles rata adonan isi, lalu gulung.
4. Bungkus setiap rolade dengan aluminium foil yang sudah diolesi minyak sedikit.
5. Kukus 45 menit di atas api sedang. Angkat, biarkan dingin.
   
6. Potong-potong rolade setebal 1 cm.
7. Panaskan minyak untuk menggoreng, celupkan potongan rolade ke dalam adonan pencelup, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
   
8. Angkat, sajikan dengan sweet chilli sauce.