Lemongrass chilli chicken (ga xao xa ot)

Aduh ini resep ayam pedas serai ala vietnam memang bikin ketagihan. Apalagi kalo di makan anget-anget dengan nasi putih. Uuurrgghh.... sedap deh.

Sejak beli dvd nya Luke Nguyen, aku tuh jadi penasaran ama Vietnamese Culinary. Ternyata banyak mirip-mirip ama Indonesian Culinary juga. Jadi cocok buat si Denny yang selera makannya Indo banget. Apalagi di DVD nya di tunjukin suasana di Vietnam. Mirip deh ama Indo hehehehe...

Nah salah satu main ingridient nya Vietnamese Culinary sih yaitu Fish Sauce.

Tau ngga, ternyata Fish Sauce nya yang dari Thailand dan Fish sauce yang dari Vietnam emang beda sih taste nya. Apalagi kalo mo bikin Nuoc Cham ( dip sauce nya vietnam). Biasanya sih kebanyakan orang Vietnam pakai yang merk 3 crabs. Emang sesudah di cobain beda sih taste nya. Rasanya lebih strong dari pada Thai punya. Mungkin juga karena Fish Sauce nya Vietname itu kebanyakan dari 1st brewed. Kalo yang Thai udah 2nd atau 3rd. Mangkanya taste nya ngga terlalu strong lagi.




Yang berminat dengan resepnya silahkan klik disini ya :

http://www.sbs.com.au/shows/lukenguyen/recipes/detail/recipe/8167

atau ini terjemahannya (ada beberapa yang aku modifikasi yah):


Bahan:

500 gr daging ayam paha tanpa tulang, potong dadu kurang lebih 3cm
2 siung bawang putih cincang halus
4 siung bawang merah cincang halus
2 batang serai, cincang halus bagian putihnya
2 cabai rawit cincang halus
125ml air kelapa muda
5 sdm minyak untuk menumis
1/2 bawang bombay iris melintang 3 cm
3 daun bawang potong-potong 3 cm

Bahan rendaman ayam:

3 sdm kecap ikan
2 sdm gula pasir
2 batang serai, cincang halus bagian putihnya
4 siung bawang putih cincang halus
3 cabai merah yg sudah di haluskan
1 sdt cuka

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan bahan rendaman minimum 1 jam (lebih baik semalaman agar lebih menyerap).
2. Tumis serai cincang dengan minyak sampai harum, lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan cabai rawit, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam berikut dengan bahan rendamannya. Jangan diaduk-aduk atau dibalik. Biarkan daging ayam masak 2 menit setiap sisi nya.
   
4. Setelah itu tuangkan air kelapa muda ke dalam penggorengan, Tutup penggorengan selama 5 menit sehingga bumbu mengental.
   
5. Masukkan potongan bawang bombay dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu sajikan.

Triple chocolate cheesecake

Just did my 2nd baking just to proof if a cook also can be a baker. Even perhaps is not as nice as the real baker hehehhehehe....

Anyway, this triple chocolate cheesecake ini aku comot dari resep nya si Nigella Lawson. Gara-gara nonton dvd nya Nigella yang title nya Nigella Feast, ada 1 episode khusus utk chocolate. Since I'm more savoury type person, so this chocolate cheesecake is more suitable for me, not too sweet and there's still savaoury cheesy flavour gituuu...

Beberapa ingridient nya sih ngga aku sesuaiin ama resepnya since aku tuh lagi diet and also ngebayangin manisnya ampun-ampun kalo sesuain resepnya hueheuheuheuhuee..........

Maunya nih ya chocolate sauce nya sih ngga sebanyak kaya yg di photo, cuman gara-gara cheesecake nya bagian atasnya retak, jadi deh aku tutupin semua heheheh.... :P

kurang lebih preparation nya sebelon masuk oven sekitar 20menit sih. Cukup cepet sih untuk tipe kue. Huehehehhehe....

Like other chocoholic.... ngeliat chocolate batter sllluuurrrpppp......... jadi pas adonan dah masuk ke oven, udah deh mangkuk bekas adonannya diteletin terus sampe licin huahahahhahaha....mn

Pas dah jadi, langsung di bagi 3 buat di kasiin ke temen. Soalnya gawat kalo ngga di rumah bisa abis 1 loyang sendiri. Diet bisa gagal total. At least aku tuh dah puas bisa nyelesain bikin ini kue.

Untuk yang mau resepnya, check out her recipe in here:

In this Delicious Edition,

Nigella Lawson quote :

"In my experience, many wonderful cooks can't bake to save their lives, and impressive cake makers often turn out to be terrible cooks".

So..which one are you? Me.. definitely not a baker!

luneburger, German Bakery

Akhir-akhir ini aku tuh suka beli roti di German bakery yang di townhall. Nama bakerynya Lüneburger. Roti-roti yang di jual di bakery ini meskipun ukurannya ngga besar, tapi dengan size segini, sudah ngenyangin banget. Soalnya rotinya selain padat, juga ada tambahan biji-bijian. Jadi untuk yang berdiet seperti aku tuh, roti ini pas banget.

Kemarin sih aku beli 2 tipe roti. Yang satu bagel dengan muesli & sesame seeds. Yang satunya roll bread dengan pumpkin kernel (Kurbiskernbrotchen)



So far sih aku ngga pernah beli pastry atau kue-kue yang lain sih. Kecuali pretzel nya dah itu tuh dah lamaaa banget. Seinget aku sih pretzelnya rada-rada kurang rasa.

Cobain aja yang untuk penggemar roti. Yum!

Lüneburger German Bakery
Shop 72 Lower Ground, Queen Victoria Building
455 George Street, Sydney NSW 2000

t: +61 (02) 9264 2377
f: +61 (02) 9264 2399
e: qvb@luneburger.com.au

Website: http://www.luneburger.com.au

---------------------------------------------------------------------------------------------

Kemaren isenk-isenk jalan-jalan ke central maunya ke Basement bookstore. Ee... keliatan Lüneburger disitu hehehehe....trus jepret-jepret pake handphone soalnya ngga bawa camera. Lah niat nya mo ke Paddy's, bawa DSLR bisa semaput..

Ayam Bakar Santan

Ini resep baru aja dapet dari MIL lagi kemaren. Gara-garanya si Denny abis nelpon pas CNY trus denger-denger sodara-sodaranya di Bandung pada makan enak jadinya suamiku ini kepingin juga. Untuk kali ini maap ya kalo ngga bisa bagi resepnya since ini resep rahasia keluarga.

Jadilah bikin ini ayam bakar santan ala mami mertua. Seperti resep-resep asli Indonesia, bumbu-bumbunya juga banyak. Instead di blender yang mestinya bikin gampang tapi taste nya bleh... ya harus di uleq deh. So... aku tuh nyampe rumah sekitar 6.30pm. Makan sisa sup merah kemaren buat dinner. Terus cabut ke Coles Supermarket di bawah apartment. Belanja whole chicken, serai, etc etc...

Nyampe rumah lagi udah ampir jam 8pm. Mulai nguleq-in bahan-bahan bumbunya. Dah lama ngga nguleq ternyata pegel juga ini tangan.. salut deh sama mbok-mbok di indo yang kerjanya nguleq tiap hari. Udah gitu masi bikin santan lagi... santan asli lho bukan kalengan. Soalnya kalo kalengan kurang mantap.

Udah deh ini hari pertama. Selesai-selesai sih (ama bersi-bersi dapur soalnya aku ngga suka kalo masuk dapur kotor) ampir jam 10 malem.

Besoknya again setelah pulang kerja, baru deh aku nge bakar ayamnya dulu. Baru udah 1/2 mateng, di masukin ke bumbunya. Masak sampai santen nyerep.

Turned out with all the hassle, it's so deliciously worthed! ayamnya juicy banget & rasanya sluuurrpp... enak sekali.