Gulai Daun Singkong / Silverbeet

Percaya ngga sih kalo aku pertama kali makan gulai daun singkong di sydney? Aneh kan ya? banyak lho yang masakan Indonesia yang malah pertama kali aku makan malah di Sydney bukan di Indonesia. Hahahhahhaa....

Selain gulai daun singkong, yang lebih lucu lagi ya makan JENGKOL! :o  melongo kan? Hebat ya di Sydney sampe Jengkol pun ada. Dan dibikinin sama mami mertua waktu lagi berlibur di sini. Hehehhehehe... padahal waktu lagi berkunjung di Bandung dah pengen nyobain, tapi sama mama ngga boleh. Lah waktu itu kan masi masa perkenalan sama mertua, makan Jengkol. Nanti mertua semaput kalo deket-deket.. Hehehhehe.. ya sudah akhirnya malah makannnya di Sydney.

Kalo gulai daun singkong ini sih nyobain dari salah satu menu rantanganku sih. Enak bangetttt...! mo coba bikin sendiri, nyariin daun nya susah. Harus pergi ke Cabramatta buat belinya, aduh males jauhnya.Ternyata dikasi tau temen kalo ngga ada daun singkong, pake daun silverbeet, daun sejenis bayem tapi bentuknya besar dan daunnya juga lebih keras. Biasanya di supermarket kaya Coles atau Woolies juga ada. Hasilnya sama kok. Berhubung ngga punya teri medan, jadinya diganti dengan ebi yang sudah digorengNgga kalah lezatnya deh! resep aslinya dari majalah Femina, cuman ada yang diupdate dikit :)

Resep Gulai Daun Singkong/Silverbeet

Bahan: 

500gr daun singkong/silverbeet yang sudah dikukus dan dibilas air.
3 lembar daun salam
teri medan goreng secukupnya / Ebi yang sudah digoreng
2 iris lengkuas
200ml santan cair


Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kemiri yang sudah disangrai
2sdt ketumbar bubuk
4cm kunyit
2sdt terasi matang
garam dan gula secukupnya


Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, irisan lengkuas dan daun salam sampai matang dan harum.
2. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
3. Masukkan potongan daun singkong/silverbeet
4. Sajikan dengan taburan teri medan / ebi goreng.