Lodeh

Lodeh salah satu masakan indo yang aku doyan juga nih. Apalagi waktu winter kapan itu, makan lodeh jadi tambah maknyussss gituu.. :)

Bumbu lodeh yang ini resep dari keluarga papa sih. Bedanya pake kunyit dan mestinya pake ampela. Berhubung di kulkas cuman ada daging tetelan, ya dipake aja deh hehehhehe.. dan sayurnya juga lebih beraneka ragam. Kalo lodeh versi papa, cuman ampela, daun kol, nangka muda dan kacang panjang. Disini aku tambahin wortel dan tahu. Lagi ngga ada tempe, jadi pake tahu aja. Malah lebih enak karena tahunya jadi kaya sponge, nyerep kuahnya. Apa yang di kulkas di masukin tetep enak hehehehhe....

Bikinnya sih ngga sulit. Cuman berhubung punya 2 precils yang nyantol terus, jadi bikinnya nyicil. Kaya sehari sebelonnya bahan-bahannya di potong-potong dulu. Pada hari H nya, pagi bikin bumbu halusnya. Baru siang ke sore baru bisa dibikin.


Resep Lodeh 

Bahan:

300gr daging tetelan
4 potong tahu goreng, potong menjadi 4.
2 wortel. Potong - potong 0.5cm
Daun kol secukupnya
1 ikat kacang panjang, potong-potong 4 cm

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
1cm lengkuas
1sdm ketumbar, sangrai
300ml santan
3 lembar daun salam


Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai matang dan harum.
2. Masukkan daging tetelan ke dalam tumisan bumbu halus, tumis sampai setengah matang, lalu masukkan 2 liter air, rebus sampai matang.
3. Masukkan sisa bahan, masak sampai matang

Resep Cakue Udang

Bahan

500gr udang, kupas kulitnya
1sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 siung bawang putih
1 butir telur
2sdm tepung maizena
1sdm minyak wijen
1sdm wijen goreng
cakue goreng


Saus: mayones atau sambal asam manis



Cara membuat:

1. Haluskan udang, lalu campur dengan semua bumbu, telur, minyak wijen dan tepung. Aduk sampai rata.
2. Kerat cakue goreng, lalu potong menjadi 4 bagian.
3. Isi cakue dengan adonan secukupnya
4. Panaskan minyak sebanyak 1/2 penggorengan. Masukkan cakue dengan adonan menghadap ke bawah agar cakue yang sudah matang tidak cepat gosong. Goreng sampai matang. Angkat tiriskan.
5. Sajikan dengan mayones atau sambal asam manis,

Homemade Yogurt

Bahan:

1ltr susu cair
30gr susu bubuk
4sdm plain yogurt

Cara Membuat:

1. Siapkan satu mangkuk bersih yang didudukkan di atas air es.
2. Panaskan susu cair sampai kurang lebih 90°C, tambahkan susu bubuk, aduk rata
3. Tuangkan susu ke dalam mangkuk dingin sampai suhu menjadi kurang lebih 43°C, angkat lalu masukkan yogurt, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam thermos, biarkan selama 12 jam. Setelah yoghurt jadi, masukkan ke dalam kulkas,