Thai Fish Cake

Bagi penggemar masakan Thai, pasti tau deh ama yang namanya Fish Cake. Perkedel ikan nya thailand. Nah biasanya kalo ke resto-resto thai, pasti deh order fish cake untuk appetizer. Di cemilin dengan acar & chilli sauce... hmmmm....

Berhubung di resto-resto harganya suka mahal dan dapet nya cuman dikit, akhirnya penasaran coba-coba bikin sendiri deh.

Bahan:

500 gr daging ikan kakap tanpa tulang

2 putih telur

5 batang kacang panjang, iris tipis

8 daun jeruk, buang batangnya, iris halus

2 sdm tepung maizena

½ sdt baking soda

5 sdm thai red curry paste ( bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, serai, daun jeruk, terasi dan akar ketumbar)

3 sdm kecap ikan

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

Bahan pelengkap:

Acar

Sweet chilli sauce

Kacang cincang kasar

Daun ketumbar iris tips

Cara Membuat:

1. Blender semua bahan kecual daun jeruk dan kacang panjang
2. Setelah halus, aduk potongan daun jeruk & kacang panjang ke dalam adonan.
3. Basahi tangan dengan minyak, lalu ambil adonan dan bentuk seperti perkedel setebal kurang lebih 1cm.
4. Goreng dengan minyak banyak sampai kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan acar dan sweet chilli sauce yang sudah dibubuhi kacang cincang dan irisan daun ketumbar

PS: thanks to my lil' sist, Livi for supporting these photos :)