Bagi penggemar masakan Thai, pasti tau deh ama yang namanya Fish Cake. Perkedel ikan nya thailand. Nah biasanya kalo ke resto-resto thai, pasti deh order fish cake untuk appetizer. Di cemilin dengan acar & chilli sauce... hmmmm....
Berhubung di resto-resto harganya suka mahal dan dapet nya cuman dikit, akhirnya penasaran coba-coba bikin sendiri deh.
Bahan:
500 gr daging ikan kakap tanpa tulang
2 putih telur
5 batang kacang panjang, iris tipis
8 daun jeruk, buang batangnya, iris halus
2 sdm tepung maizena
½ sdt baking soda
5 sdm thai red curry paste ( bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, serai, daun jeruk, terasi dan akar ketumbar)
3 sdm kecap ikan
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
Bahan pelengkap:
Acar
Sweet chilli sauce
Kacang cincang kasar
Daun ketumbar iris tips
Cara Membuat:
- Blender semua bahan kecual daun jeruk dan kacang panjang
- Setelah halus, aduk potongan daun jeruk & kacang panjang ke dalam adonan.
- Basahi tangan dengan minyak, lalu ambil adonan dan bentuk seperti perkedel setebal kurang lebih 1cm.
- Goreng dengan minyak banyak sampai kuning kecoklatan.
- Sajikan dengan acar dan sweet chilli sauce yang sudah dibubuhi kacang cincang dan irisan daun ketumbar
PS: thanks to my lil' sist, Livi for supporting these photos :)
